新華網(wǎng)北京7月9日電(劉映)當(dāng)前,“高鈉、高脂肪、高糖”等不合理飲食模式已成為影響人們健康的突出問題。為預(yù)防兒童青少年超重肥胖及慢性病防控、助力構(gòu)建健康的飲食環(huán)境,7月8日,中國營養(yǎng)學(xué)會在北京組織召開中國營養(yǎng)素度量模型科學(xué)發(fā)布會,并發(fā)布《中國營養(yǎng)素度量模型科學(xué)報告》(以下簡稱NP模型報告)。會議由中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長馬愛國主持,來自國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國務(wù)院婦女兒童工作委員會、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、國家食品安全風(fēng)險評估中心、上海市衛(wèi)健委、北京青少年法律援助與研究中心、中國廣告協(xié)會等機構(gòu)、醫(yī)院、學(xué)會的代表,共計200余人出席會議。此外,國際組織包括聯(lián)合國兒童基金會等機構(gòu)的代表也出席會議,共同探討營養(yǎng)素度量模型的最新研究進展和應(yīng)用。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,營養(yǎng)素度量法(Nutrient Profiling)是指“出于預(yù)防疾病和促進健康的目的,根據(jù)食品的營養(yǎng)成分對食品進行分類或排序的科學(xué)”。目前,國際上推薦采用營養(yǎng)素度量法對食物進行分類和排序,并開發(fā)出相應(yīng)的營養(yǎng)素度量模型對食物進行營養(yǎng)評價,以為相關(guān)政策的制定提供科學(xué)依據(jù)。世界衛(wèi)生組織和多個國家已采用營養(yǎng)素度量法構(gòu)建了不同的營養(yǎng)素度量模型,并在推動包裝正面標(biāo)識(Front-Of-Package Labeling)、限制面向兒童的營銷和廣告、開展健康聲稱、推動企業(yè)配方改良等方面發(fā)揮了重要作用。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣致辭
“近年來,隨著全球肥胖和慢性病負擔(dān)的日益加重,營養(yǎng)素度量模型的制定和應(yīng)用受到越來越多的國家和學(xué)界的重視。這主要是因為基于越來越多的慢性病的發(fā)生發(fā)展,在藥物及手術(shù)都難以控制的情況下,控制風(fēng)險因素就成為最有效的措施之一?!敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣在致辭中指出,此次發(fā)布的中國營養(yǎng)素度量模型在規(guī)范“高鹽、高脂、高糖”等食品向兒童的營銷、推動健康飲食政策落實等方面具有重要意義。
國家衛(wèi)生健康委食品司三級調(diào)研員董靜宇和聯(lián)合國兒童基金會駐華副代表畢曼達(Amanda Bissex)分別在致辭表示,期待本次會議能為相關(guān)政策制定提供科學(xué)依據(jù),推動健康中國戰(zhàn)略的進一步落實。
“法國營養(yǎng)評分標(biāo)簽根據(jù)UK Ofcom FSA模型,對食品最終得分采用ABCDE 5個等級對應(yīng)食品營養(yǎng)健康程度,即所謂的五色營養(yǎng)標(biāo)簽,分別用深綠色、淺綠色、黃色、橘紅色、紅色標(biāo)示。其中,字母A代表食品最營養(yǎng)健康,字母E代表食品營養(yǎng)健康程度最低或不健康程度最高;也就是說,深綠色的食品鼓勵經(jīng)常吃,紅色建議少吃?!甭?lián)合國兒童基金會駐華辦事處健康與營養(yǎng)處處長石艾黎(Ali Shirazi)博士就營養(yǎng)素度量法(Nutrient Profiling)在國際上的定義,以及全球多個國家依照營養(yǎng)素度量法所開發(fā)的不同NP模型的概況及其應(yīng)用進行了簡要介紹。
中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花作報告
“全球疾病負擔(dān)研究結(jié)果顯示,高鈉、高脂肪、高糖食品攝入過多和全谷物及新鮮蔬菜水果攝入不足,已成為中國居民飲食的主要風(fēng)險因素。尤其是兒童和青少年肥胖率顯著上升已成為重要公共衛(wèi)生問題?!敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花教授介紹了中國NP模型的科學(xué)開發(fā)過程以及開發(fā)目標(biāo)。她指出,為落實《未成年人保護法》,促進兒童健康,有必要制定適合中國的營養(yǎng)素度量模型。為此,中國營養(yǎng)學(xué)會和中國疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合國內(nèi)外營養(yǎng)專業(yè)機構(gòu),歷經(jīng)三年努力,構(gòu)建了中國營養(yǎng)素度量模型,旨在規(guī)范不健康食品對兒童的營銷。
新加坡營養(yǎng)與飲食協(xié)會主席Kalpana Bhaskaran教授和上海衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估處處長徐奕麗分別分享了國際和國內(nèi)在食品正面標(biāo)簽方面的創(chuàng)新探索。
“上海的營養(yǎng)選擇分級標(biāo)識主要參考國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況,最終依據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪酸、非糖調(diào)味劑的含量對飲料進行綜合評定,分為A級、B級、C級、D級,飲料級別從A到D,其推薦程度遞減?!毙燹塞愓f,營養(yǎng)選擇分級標(biāo)識的試點引發(fā)了社會廣泛關(guān)注,在指導(dǎo)百姓消費方面具有較好的作用,試點后不少企業(yè)積極進行配方改良,優(yōu)化產(chǎn)品配方的比例超過15%。未來上海將從產(chǎn)品穩(wěn)定評估,試點機制的探索,繼續(xù)推進項目實施,開展不同時期、不同場景、不同人群的效果評估等方向繼續(xù)發(fā)力。
專家訪談現(xiàn)場
在之后的訪談環(huán)節(jié),中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光、聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處兒童發(fā)展處營養(yǎng)專家常素英教授、上海市疾控中心營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)健康所副研究員高超、衛(wèi)健策略主任曹瑛出席并回答了現(xiàn)場媒體的提問。訪談由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所王竹教授主持,與會專家分別圍繞NP模型國際現(xiàn)況、中國NP模型開發(fā)的重要性、NP模型的制定方法等進行了剖析和介紹。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣在總結(jié)會議時呼吁社會各界積極參與營養(yǎng)健康的宣傳和實踐,共同為建設(shè)健康中國、實現(xiàn)全民健康目標(biāo),為中國兒童營造健康的飲食環(huán)境而努力。