西洋菜是許多家庭經(jīng)常會烹調(diào)的菜肴，其實(shí)它還是一味中藥，味甘、淡，性涼，歸肺、膀胱經(jīng)，有清肺、涼血、利尿、解毒的功效，可用于肺燥咳嗽、咽喉炎等病癥的飲食調(diào)理。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授為您推薦的這款西洋菜豬肺湯，特別適合調(diào)理這個(gè)季節(jié)天氣干燥引起的肺燥咳嗽、喉嚨痛等不適。
西洋菜豬肺湯
材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個(gè)、豬肺1個(gè)、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干。
做法：先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈，銀耳泡發(fā)；再將西洋菜洗凈并擇好待用；豬肺徹底洗凈，放入滾水汆燙，去掉腥味，切大塊備用。準(zhǔn)備湯煲，放入八分滿的水，先放陳皮，煮至水滾后，一次放進(jìn)其他準(zhǔn)備好的材料；大火煮約20分鐘，再以小火燉3～4個(gè)小時(shí)即可。
食材挑選：以鮮嫩青綠者為佳。